domingo, 27 de noviembre de 2011

Foie con yema de codorniz

¿Imaginaste comer alguna vez un pintxo de foie servido en una cuchara? Nosotros lo hemos encontrado en un pintxo que no tiene desperdicio. Combina dos ingredientes genialmente, un pedazo de foie a la plancha, y una yema de huevo de codorniz. Y para que ambos armonicen conjuntamente, se adereza de salsa de caramelo ligada con vinagreta y pasas de corinto. La presentación es en una cuchara de cerámica.
El pintxo se llama Iombi (puedes darle tu puntuación en la web todopintxos.com), y se sirve en el bar del mismo nombre, Iombi en la plaza de Gipuzkoa (Ver mapa).

Bar Iombi. San Sebastián.

Iombi. Pintxo de Foie. Bar Iombi.


El precio del pintxo ronda los 2,10€.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

Días de Viento Sur

En otoño y primavera, el tiempo nos regala días de viento sur. Suben las temperaturas, y el ambiente es agradable, más seco quizás. Pero, ¿sabías que hay un bar restaurante en gros, frente al Kursaal, llamado Viento Sur?

Bar Viento Sur.

 Su carta de pintxos no es extraordinariamente larga, a decir verdad. Pero podemos encontrar algunas opciones interesantes que nos ayuden a salir de lo cotidiano. Un vistazo a la carta además, nos ofrece, según el día de la semana, sugerencias atractivas.

Menú pintxos Viento Sur

 Nos hemos llevado una grata impresión de la calidad de los pintxos. Todos están bien preparados, con detalle, y los precios, sin ser una ganga, no están entre los más caros del barrio. Nos quedamos con 2 en particular. La Presa Ibérica con Roquefort, pintxo recomendado en Todopintxos.com, y que es un pintxo que nos traslada precisamente al Sur.

Presa Ibérica. Viento Sur

 Y la Yema de huevo Eusko Label..., y es que el huevo, es un manjar, y bien acompañado, lo es más.

  Huevo. Bar Viento Sur. Donostia - San Sebastián. Foto Todopintxos.com

sábado, 5 de noviembre de 2011

La caída de los dioses

Si en octubre tuvimos el mal sueño del cierre de El Lagar y del On Egin, este noviembre ha arrancado con el cierre de un Grande de la Parte Vieja. El bar Goiz-Argi * Ver NOTA abajo. Así lo hemos leído en su Facebook. Se jubilan, y nos quedamos para el recuerdo su tan famosa Brotxeta de Gambas.

Vamos a echar de menos este pintxo que ha sido un emblema y que consiguió que este bar, de pequeño espacio, estuviera siempre abarrotado. Ahora bien, sería injusto decir que el único mérito del bar que gestionaban y tan amablemente atendían Agustín, Marijuli y compañía, sólo se debía a su brotxeta.

Tenía barra siempre repleta de apetecibles pintxos que tenían la "desgracia" de compartir carta con la fantástica brotxeta y su deliciosa vinagreta (cuya receta deseamos que un día compartan con todos nosotros), o con una más que atractiva carta de pintxos calientes. También nos gustaba aquél pintxo que llevaba el nombre de su dueña, "Marijuli", y que también añoraremos.

Esperamos que con el adiós de Goiz-Argi, se ponga fin al cierre de unos Grandes bares de pintxos, no por el espacio de su local, como el Goiz-Argi, pero sí por la gran talla de sus dueños, trabajadores y pintxos. Eskerrik asko, Goiz-Argi, y hasta pronto.
* Nota 9 de noviembre de 2012 Hemos recibido noticias, entre ellas, a través de una lectora, de que el bar Goiz-Argi no se cierra, sino que se traspasa. Nos alegra la noticia, y deseamos que, cuanto menos, sigan manteniendo el buen nivel del bar. :)