sábado, 29 de marzo de 2014

Los 10 mejores pintxos y tapas de San Sebastián

La web todopintxos.com publica la lista de los TOP 10 pintxos más votados por los internautas, en una votación continua y que se actualiza al instante. No es fácil, entre tanta oferta, escogerlos, pero aquí va hoy, nuestra lista, basada en la de la web.


El foie a la plancha en la cuchara de San Telmo es todo un clásico. Traído de Las Landas, cocinado a la plancha, y acompañado de una salsa siempre con su toque dulce.


jueves, 18 de abril de 2013

Croquetas... todos tienen una

Sí, amigos, la "croqueta", ese invento que se dice de origen francés, "croquette" que dirían los cultos, es uno de esos pintxos que no faltan en ningún bar que se tengan por bar de pintxos. 
Creo que no descubro a nadie que su base es la bechamel, que es luego mezclada con otros ingredientes y dejada enfriar para que se solidifique, puede recibir diversas formas una vez la empanamos. El último toque se da en una sartén con aceite. 

Pareja de croquetas
Pareja de croquetas listas para ser devoradas.
¿Y qué hace que una croqueta sea buena o mala?

lunes, 4 de marzo de 2013

Nueva parada de pinchos en la Fermín Calbetón: Casa Urola

La situación económica afecta a todos, desde luego, y el sector de los bares de pinchos en San Sebastián no escapa al mismo. En los últimos años, el panorama de los bares de pintxos ha perdido algunas referencias. No olvidamos el Aloña Berri, que cerró ya hace tiempo sus puertas, ni a los más recientes El Lagar, que echamos mucho de menos, o el Mil Catas, aunque con fortuna, retomado por un nuevo equipo.

Así pues, en este panorama de declive, nos ha encantado descubrir que el bar del restaurante Casa Urola, nos ofrece una propuesta de pintxos de primera clase. Esperamos que la calidad y el buen hacer no sea algo efímero del arranque, y se consolide. Le auguramos mucho éxito si sigue así.

Bar restaurante Casa Urola
Vista exterior del bar Casa Urola

domingo, 21 de octubre de 2012

¡Marchando pintxo de carrilleras!

Las carrilleras son una receta típica para ofrecer en forma de pintxo, aunque más bien entraría en la acepción de tapa. Aquí tenéis un par de ejemplos bien sabrosos.


Pintxo "obligado" en Borda Berri  3€ más que bien amortizados, y en un plato que se puede compartir. Ahora, se acompaña con salsa de tomate en lugar de puré de patata (foto). 



sábado, 22 de septiembre de 2012

Una tapa gratis con la bebida, por favor...

Muchos se habrán preguntado, por qué en San Sebastián, o Gipuzkoa, casi podríamos decir, Euskadi, no se estila regalar con la bebida la tradicional tapa. Quizás sea esto, el que no se regale, y se pague por ello, lo que haya hecho que los pinchos evolucionen tanto, especialmente en San Sebastián, donde recibir una tapa con la bebida es un milagro. Pero eso no quita para que, en nuestro foro interno, miremos con envidia todas esas localidades de la piel de toro donde, al pedir una caña, vino o similar, nos regalan, cuando menos, un bocadito.

El milagro ha llegado: Dos vinos...¡y dos tapas!

Pues sí, amigos lectores. Nos produce una enorme "orgullo y satisfacción" poder contaros dónde regalan una tapa con la bebida. Esta información, digna de wiki-leaks, la hacemos hoy pública. Os animamos a probarla antes de que algún lobby u organización secreta "pintxil" consiga acabar con ella. 

Hemos conseguido sacar una fotografía...espero que os guste...


Ya veis...tapa de salchichón sobre rodaja de pan. Os advierto que sabe a gloria una tapa en San Sebastián...


domingo, 16 de septiembre de 2012

El pintxo de Champi más famoso

Algo que ya tendrás constatado es que hay muchos pintxos que se repiten de bar en bar. Uno sabe que, en casi cualquier bar, puede pedir una croqueta, un pintxo de tortilla, uno de "chatka" con mayonesa o un montadito de jamón. Quizás no tan habitual como estos, pero sí bastante frecuente, es encontrarse pintxos de champiñón. Normalmente no toman un carácter protagonista, esto es, los vemos en brocheta, rodeados de pimientos y cebollas, acompañando una carne o algún marisco. Pero también, tenemos ejemplos en los que el "champi" es el centro del pintxo, y de esto también hay varios ejemplos.


jueves, 23 de agosto de 2012

Pintxos y tapas de fin de semana - Migas

Continuamos la serie de pintxos y tapas de fin de semana, con otra singularidad que bien merece ser probada.

Migas en el Bar Alex

Debemos ir a la calle Larramendi un viernes o sábado para probar este tradicional plato con estilo propio. Las Migas del bar Alex pueden degustarse por 3€, y nos ofrecen una explosión de sabores de huevo, migas y hongos.


Estas deliciosas migas solo pueden probarse en el Bar Alex de San Sebastián.