domingo, 22 de enero de 2012

La Hoguera incombustible

Hoy ya nadie discute que el bar Zeruko es uno de los más reconocidos bares de pintxos de la Parte Vieja. Pero si echamos la vista 6 años atrás, Zeruko era un bar de pintxos y banderillas, de público fiel, pero que no aparecía en los mapas. La transformación se produjo de la mano de Josean Calvo, quién cambió el concepto de bar, y culminó con la genialidad de inventar un pintxo que no ha tenido aún parangón. La Hoguera.




La hoguera, se sirve sobre una cazuela cubierta con una rejilla metálica. En su interior hay colocado algo de romero humeante. El ingrediente principal es el bacalao semiahumado, que el cliente ahuma al gusto. Después, lo colocará sobre una tosta de pan, en la cuál se ha servido una sabrosa crema, receta del chef, y cebolla y perejil. La combinación del ahumado, y la crema es excelente. Para finalizar, encontraremos una pequeña probeta con un "bouquet" de hierbas, como remate. En definitiva se trata de un pintxo original y divertido, en su forma y y que resulta delicioso. (Descripción Todopintxos.com)
Su precio ronda los 2,5€.