jueves, 18 de abril de 2013

Croquetas... todos tienen una

Sí, amigos, la "croqueta", ese invento que se dice de origen francés, "croquette" que dirían los cultos, es uno de esos pintxos que no faltan en ningún bar que se tengan por bar de pintxos. 
Creo que no descubro a nadie que su base es la bechamel, que es luego mezclada con otros ingredientes y dejada enfriar para que se solidifique, puede recibir diversas formas una vez la empanamos. El último toque se da en una sartén con aceite. 

Pareja de croquetas
Pareja de croquetas listas para ser devoradas.
¿Y qué hace que una croqueta sea buena o mala?