jueves, 18 de abril de 2013

Croquetas... todos tienen una

Sí, amigos, la "croqueta", ese invento que se dice de origen francés, "croquette" que dirían los cultos, es uno de esos pintxos que no faltan en ningún bar que se tengan por bar de pintxos. 
Creo que no descubro a nadie que su base es la bechamel, que es luego mezclada con otros ingredientes y dejada enfriar para que se solidifique, puede recibir diversas formas una vez la empanamos. El último toque se da en una sartén con aceite. 

Pareja de croquetas
Pareja de croquetas listas para ser devoradas.
¿Y qué hace que una croqueta sea buena o mala?

lunes, 4 de marzo de 2013

Nueva parada de pinchos en la Fermín Calbetón: Casa Urola

La situación económica afecta a todos, desde luego, y el sector de los bares de pinchos en San Sebastián no escapa al mismo. En los últimos años, el panorama de los bares de pintxos ha perdido algunas referencias. No olvidamos el Aloña Berri, que cerró ya hace tiempo sus puertas, ni a los más recientes El Lagar, que echamos mucho de menos, o el Mil Catas, aunque con fortuna, retomado por un nuevo equipo.

Así pues, en este panorama de declive, nos ha encantado descubrir que el bar del restaurante Casa Urola, nos ofrece una propuesta de pintxos de primera clase. Esperamos que la calidad y el buen hacer no sea algo efímero del arranque, y se consolide. Le auguramos mucho éxito si sigue así.

Bar restaurante Casa Urola
Vista exterior del bar Casa Urola