miércoles, 26 de octubre de 2011

¿No conoces el bar Martínez?

- ¡Pues es uno de "toda la vida" en la 31 de agosto!
Uno de los típicos. Al entrar, "vista a la derecha!", y ante nosotros se despliega una de las más extensas barras de pintxos de Donostia. Y dónde está? Pues ya lo hemos dicho, en la mismísima 31 de agosto. ¡No tiene pérdida!

Bar Martínez. San Sebastián.

Lo mejor es dejarse llevar por las tentaciones de la barra. Es un bar de pintxo tradicional, donde encontrar las clasicas "banderillas". Sí, sí, esa forma "antigua" de llamar a los pintxos, tiene toda su vigencia en las gambas con huevo duro y mayonesa, o en la gilda (buenísima!).
Pero también tiene sus pintxos más exclusivas. Por ejemplo, ¿habéis probado la chalota de calabacín?



  Chalota de Calabacín. Bar Martínez. Foto Todopintxos.comSi quieres saber qué lleva...Clica en: chalota de calabacín (abre nueva ventana)

miércoles, 19 de octubre de 2011

Goiz-Argi y su brotxeta de gambas

¿La brocheta de gambas más típica de lo viejo? Probablemente la del bar Goiz-Argi de la calle Fermín Calbetón.  Es un buen ejemplo de "típico bar de pintxos", pequeño y con una barra repleta a más no poder. Su pintxo más famoso no espera ahí, sino que se pide caliente.

Brotxeta de gambas del bar Goiz Argi. Todopintxos.com

¿Y qué lleva esta brotxeta de gambas para ser tan famosa? Pues gambas, hechas a la plancha, sobre una rebanada de pan...y una vinagreta que lo empapa todo. Y aquí está el secreto, en la vinagreta. Os invitamos a probar el pintxo y a adivinar cuáles son sus ingredientes. Lo que sí os podemos garantizar, es que la fama la tiene bien ganada.

lunes, 3 de octubre de 2011

Adiós El Lagar

Echa la persiana, El Lagar, de Gros, y con él, se va uno de los grandes, y que en sus apenas 7 años de vida, creó un estilo propio y fue el germen de una nueva zona de bares de pintxos en la calle Zabaleta.
Cierra un concepto de bar de tapas, que no de pintxos, con una siempre atrevida propuesta de vinos (echaremos de menos su variedad y originalidad), y mucho cuidado y mimo por el producto de calidad.

Con El Lagar se nos van algunos de sus pintxos (o tapas) que han sido insignia del bar. Su evocación a los cubos del Kursaal en aquellos cubos de morcilla con berza y piparra, los huevos estrellados (con hongos o butifarra...), versión propia de los huevos rotos a la madrileña, el guiño andaluz con un salmorejo riquísimo, y otros muchos como la brocheta de gambas y papada, el taco de bacalao, la tosta de gorgonzola, los callos, de salsa exquisita,y como no, la croqueta, para los más convencionales que no querían darse una oportunidad.



También su restaurante, quizás no tan reconocido como debiera, ofrecía una carta deliciosa con sabores tradicionales y otros originales, como aquella ración de mejillones con paprika que nos hacía, literalmente, chuparnos los dedos.

En Todopintxos.com, opinaron bien y mal, porque de sabores y sensaciones, como de colores, los hay para todos los gustos. Nosotros escogemos quedarnos los recuerdos gratos, por eso compartimos con vosotros lo que otros compartieron con nosotros, como Olatz "muy buena y amplia carta de vinos,maravillosa cocina (sobre todo, los cubos de morcilla con berza ), y ante todo, excelente trato", o "Neska" que decía que "los pintxos son espectaculares todo es empezar y no parar.", Patxi dijo que "Inolvidable", y Konsuelo "La excelencia" o Eugenio, que en agosto dijo que los "pintxos buenísimos".

Gracias Kike por El Lagar, y esperamos volver a encontrarte pronto disfrutando de unos pintxos y un buen vino.